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湖南 全自動(dòng)蒸煮線

湖南 全自動(dòng)蒸煮線

  • 所屬分類:湖南 全自動(dòng)蒸煮線
  • 瀏覽次數(shù):
  • 發(fā)布日期:2020-10-31 11:49:02
  • 產(chǎn)品概述
  • 性能特點(diǎn)
  • 技術(shù)參數(shù)

一、設(shè)備名稱:鹵煮線

(1)原理:

吊籃式蒸煮流水線,是引進(jìn)日本技術(shù),在原日本技術(shù)的基礎(chǔ)上加以更改,符合國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的需求,采用單個(gè)獨(dú)立吊籃,運(yùn)行方式采用步進(jìn)式輸送,因此可保證吊籃的鹵煮時(shí)間一致,且不受時(shí)間長(zhǎng)短的控制,可實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間鹵煮,全自動(dòng)化生產(chǎn)、省事、省力。

(2)適應(yīng)范圍:

主要針對(duì)雞、鴨、魚、牛、羊、豬肉、豆制品等各種類產(chǎn)品的鹵煮、入味;我公司研發(fā)生產(chǎn)的全自動(dòng)吊籃式鹵煮線,自動(dòng)化程度高,且鹵煮均勻、保證所有產(chǎn)品鹵煮一致性;

(3)技術(shù)參數(shù):

鹵煮產(chǎn)品:牛肉、羊肉;

設(shè)計(jì)產(chǎn)量:根據(jù)客戶需求

外型尺寸:

鹵煮線:11000*1800*3500

框子尺寸:1000x600x1000   

電源:380V /50Hz

輸送電機(jī):0.75kw  

提升電機(jī):0.75kw

氣泵:0.75kw

溫度控制:50-100℃可控

鹵煮時(shí)間:根據(jù)產(chǎn)品工藝需要可調(diào)

運(yùn)行速度:變頻調(diào)速

(3)吊籃式鹵煮線結(jié)構(gòu)優(yōu)點(diǎn):

1、全自動(dòng)化PLC控制,操作簡(jiǎn)單;

2、單個(gè)吊籃蒸煮物料,方便清洗、無衛(wèi)生死角;

3、適合長(zhǎng)時(shí)間鹵煮,且鹵煮時(shí)間≤1min;

4、獨(dú)立的加料器、鹵煮均勻;

5、每個(gè)吊籃可拆卸方便清洗,對(duì)槽體也可進(jìn)行性的清洗干凈、衛(wèi)生;

(4)比較:


夾層鍋網(wǎng)帶式鹵煮線吊籃式鹵煮線
人工
自動(dòng)化
清洗方便
時(shí)間可控

吊籃式鹵煮線相對(duì)于夾層鍋操作復(fù)雜、費(fèi)工、費(fèi)力,且相對(duì)于普通網(wǎng)帶式鹵煮線時(shí)間掌控不準(zhǔn)、且清洗難度大的缺點(diǎn);

(5)具體特點(diǎn)

5.1鹵煮的一致性

鹵煮產(chǎn)品的產(chǎn)品特性,主要的就是鹵煮的一致性,保證產(chǎn)品的整體質(zhì)量,因此我公司采用循環(huán)水泵將鹵水強(qiáng)制循環(huán),鹵煮的管道采用天線式盤管,貫穿整個(gè)槽體,保證槽體內(nèi)的鹵汁保持一致;管道使用時(shí)間久,會(huì)出現(xiàn)阻塞,因此管道需采用可拆卸式,方便管道的清洗。

在產(chǎn)品鹵制過程中,由于物料的堆積,會(huì)導(dǎo)致表面產(chǎn)品跟中心產(chǎn)品的鹵制口感、顏色不一致。特加入氣泵翻騰裝置,讓表面跟中心位置替換、為保證鹵制的一致性。

5.2鹵煮料的加熱處理

鹵煮料的加熱,采用與槽體一體,外置的加熱槽,鹵煮出的鹵汁用循環(huán)水泵不斷的循環(huán)到槽體內(nèi),避免鹵煮料污染產(chǎn)品。

5.3雜質(zhì)處理

產(chǎn)品在蒸煮鹵煮過程中,會(huì)出現(xiàn)泡沫型的雜質(zhì),為避免雜質(zhì)污染產(chǎn)品,因此需加過擋板過濾裝置,將雜質(zhì)擋住并通過溢水口溢出到槽體外,進(jìn)行集中處理。

5.4蜂窩板加熱方式

蜂窩板加熱方式相對(duì)于傳統(tǒng)的封閉管道加熱,因換熱面積的加大,加熱快速,是常規(guī)封閉管道加熱的一倍多。

蜂窩式加熱是附著在槽體的外部,不占用槽體內(nèi)的空間,節(jié)省資源、提高利用率;

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